【齊大(da)連鎖晨思】

當下餐飲創(chuang)業，對(dui)于投資(zi)能(neng)力比(bi)較弱的，不建(jian)議去做。

奶茶這個品類，按照當(dang)下的(de)做(zuo)法，就(jiu)是(shi)依賴(lai)自(zi)然(ran)銷(xiao)售。所謂自(zi)然(ran)銷(xiao)售，就(jiu)是(shi)門前走過(guo)路過(guo)的(de)人(ren)順手買(mai)一杯，很(hen)少(shao)有人(ren)會(hui)專程驅車走很(hen)遠(yuan)的(de)路去某個門店。自(zi)然(ran)銷(xiao)售需要選(xuan)到客(ke)流量較(jiao)大的(de)位置，而這樣的(de)位置租金(jin)自(zi)然(ran)較(jiao)高(gao)，在(zai)現在(zai)激烈競爭(zheng)的(de)環境(jing)中，租金(jin)會(hui)吃掉所有的(de)客(ke)流量紅利，開店就(jiu)很(hen)難賺(zhuan)錢了(le)。

要想開(kai)奶茶(cha)店創業成(cheng)功，有兩個(ge)辦法，第一個(ge)就(jiu)是(shi)起(qi)步就(jiu)開(kai)多個(ge)店，一條街(jie)上走過去，看到的(de)都是(shi)你家(jia)門(men)(men)店，單店銷售額可(ke)(ke)以做到比較(jiao)高(gao)，或許可(ke)(ke)以盈利(li)(li)。就(jiu)算(suan)不怎么盈利(li)(li)，看上去不錯的(de)門(men)(men)店經營數據也可(ke)(ke)以吸(xi)引加(jia)(jia)盟商加(jia)(jia)入(ru)，讓加(jia)(jia)盟商承擔(dan)風險，你做供(gong)應鏈穩賺不賠。

第二個(ge)(ge)辦法就是(shi)全面采用新(xin)模(mo)式，對于奶茶這個(ge)(ge)品類來(lai)說，一個(ge)(ge)新(xin)，在(zai)(zai)于營銷范(fan)圍從門前一條線(xian)擴大(da)到周圍一大(da)片，再(zai)加上回頭客管理，可以在(zai)(zai)門店租金對應的流(liu)量之(zhi)外(wai)獲得(de)額外(wai)的增量，這個(ge)(ge)增量就是(shi)新(xin)的盈利(li)空間。另一個(ge)(ge)“新(xin)”其實不是(shi)什么(me)新(xin)，在(zai)(zai)其他行(xing)業早就普遍在(zai)(zai)做了，那就是(shi)做“品牌(pai)(pai)”，通過持續不斷(duan)的品牌(pai)(pai)營銷，擴大(da)死忠(zhong)粉(fen)(fen)。死忠(zhong)粉(fen)(fen)足夠多，才能維(wei)持合理的價格(ge)，保證(zheng)合理的毛利(li)率。不過，做品牌(pai)(pai)不是(shi)做個(ge)(ge)VI那種套路，是(shi)需(xu)要在(zai)(zai)目標顧客內(nei)心(xin)占據一個(ge)(ge)牢固的位置。

所以說，單店投資(zi)不(bu)大的奶茶(cha)店，投資(zi)門檻已經很(hen)高了，不(bu)是小白可以隨便(bian)嘗試(shi)的。

【品牌點化(hua)師+商(shang)業(ye)模(mo)式(shi)優(you)化(hua)師+招商(shang)大(da)推(tui)手】