【齊大連鎖晨思】

也有(you)，也沒有(you)！

這不是片兒湯話。說沒有(you)或者有(you)，都是有(you)前提的。

如(ru)果(guo)還是現有(you)模式，門店完全依(yi)賴(lai)于走(zou)過路過的(de)自然流量，價格完全依(yi)賴(lai)于打折降價，那是沒有(you)出路的(de)。你那個(ge)(ge)門店，跟業主的(de)租賃協(xie)(xie)議簽約(yue)時效(xiao)只(zhi)有(you)一(yi)兩年，只(zhi)要走(zou)過路過的(de)流量夠高，協(xie)(xie)議到期(qi)，房租立(li)馬上漲，直接漲到吃光門店利潤。想突破靠這個(ge)(ge)肯(ken)定不靈。

如果還(huan)是(shi)現(xian)有(you)模(mo)式，茶飲品(pin)牌依賴于產(chan)(chan)品(pin)作(zuo)為競爭(zheng)手段，那就避不開(kai)互相(xiang)抄作(zuo)業的(de)結(jie)局。當(dang)天下茶飲都賣(mai)同質化產(chan)(chan)品(pin)的(de)時候，就只(zhi)能靠(kao)“打(da)(da)骨折”來PK了，這(zhe)樣的(de)競爭(zheng)就是(shi)迅速把(ba)產(chan)(chan)品(pin)從(cong)高毛(mao)利打(da)(da)到(dao)低(di)毛(mao)利，再從(cong)低(di)毛(mao)利打(da)(da)到(dao)粗制濫造(zao)，最(zui)后所(suo)有(you)品(pin)牌的(de)相(xiang)關產(chan)(chan)品(pin)普遍性失去顧客的(de)信(xin)任。

由此可見，如果(guo)還是現有模式，那就沒有突(tu)破的可能。

可(ke)(ke)(ke)(ke)是(shi)(shi)，我(wo)們為(wei)(wei)什(shen)么不能在走過(guo)路過(guo)的客(ke)流量之外，獲得新的客(ke)流增(zeng)量呢？我(wo)們為(wei)(wei)什(shen)么不能在產品之外找到占據(ju)目標顧客(ke)心(xin)智的賣點呢？可(ke)(ke)(ke)(ke)口可(ke)(ke)(ke)(ke)樂(le)如果只是(shi)(shi)跟競(jing)爭(zheng)對(dui)手PK焦糖水，估計(ji)早就掛了。它讓顧客(ke)叉腰暢飲的時候，心(xin)理(li)感受(shou)是(shi)(shi) “年輕、運動、快樂(le)”，這(zhe)樣(yang)的感受(shou)才是(shi)(shi)可(ke)(ke)(ke)(ke)口可(ke)(ke)(ke)(ke)樂(le)鐵粉忠實于它的最主要原因。

如果突破(po)了現有(you)模式(shi)，茶飲還(huan)是(shi)有(you)突破(po)之道(dao)的。不但是(shi)有(you)，而且大有(you)可為！

 【打開連鎖餐飲三個死(si)結:直營式加盟、單店客流增量(liang)、鐵(tie)粉維護毛利】