齊大峰

線下互聯網模式創始人，畢業于清華大學化工系，湖南省某大型國企外部董事。擁有多年傳統企業工作經歷和超過十年的互聯網從業經歷，跨界思維、深入本質，為您剖析市場正在發生的巨大變化，為傳統企業轉型為互聯網模式提供方向、思路、路徑和方法。

餐飲店要想火爆，營銷該怎么做？

更新日期： 2024-04-30
瀏覽次數： 1461

一說到(dao)餐(can)飲(yin)店做(zuo)營銷(xiao)，很多人(ren)立馬就想到(dao)打(da)(da)折(zhe)降價(jia)促銷(xiao)，這不(bu)(bu)(bu)僅(jin)僅(jin)是餐(can)飲(yin)行業(ye)對于(yu)“營銷(xiao)”的慣性思(si)維，也(ye)是中國絕(jue)大部分企業(ye)關于(yu)營銷(xiao)的思(si)維慣性。不(bu)(bu)(bu)過，就算打(da)(da)折(zhe)打(da)(da)到(dao)“骨(gu)折(zhe)”，似乎效(xiao)果(guo)也(ye)不(bu)(bu)(bu)好(hao)，有的是銷(xiao)量沒啥增長，另外一些(xie)則是看起來很熱鬧，卻不(bu)(bu)(bu)賺(zhuan)錢。

連鎖快餐店生意火爆，產品線是不是越寬越好？

更新日期： 2024-04-30
瀏覽次數： 1559

【齊大(da)連鎖晨思】很多(duo)餐飲(yin)店老板，總是覺得自己的(de)(de)(de)(de)產品太(tai)少，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)想吃米，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)想吃面，于(yu)是就(jiu)來(lai)個(ge)有(you)(you)(you)米有(you)(you)(you)面啥都有(you)(you)(you)；有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)想南甜，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)想北咸，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)想東(dong)辣，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)顧(gu)客(ke)想西酸，于(yu)是就(jiu)來(lai)個(ge)東(dong)南西北大(da)集合(he)，啥口(kou)味都有(you)(you)(you)。可是，這(zhe)么寬的(de)(de)(de)(de)產品線，不但營業額沒有(you)(you)(you)多(duo)少增(zeng)加，成本(ben)反倒是大(da)幅度增(zeng)加，生意沒有(you)(you)(you)火爆，錢卻(que)虧了(le)不老少……

餐飲店要想生意火爆，基礎是什么？

更新日期： 2024-04-30
瀏覽次數： 1469

很多餐飲店老板看著別人(ren)家(jia)(jia)(jia)生意火(huo)爆，心里著急，于是(shi)乎到處去(qu)(qu)上課，到處抄作業。人(ren)家(jia)(jia)(jia)搞新產品，他也投資搞產品創新；人(ren)家(jia)(jia)(jia)花錢重新設計了VI，他也去(qu)(qu)找(zhao)人(ren)把(ba)自己(ji)的(de)形(xing)象(xiang)換(huan)個新的(de)；人(ren)家(jia)(jia)(jia)服務員跳(tiao)科目(mu)三，他也去(qu)(qu)給員工培(pei)訓(xun)街舞…

連鎖餐飲品牌建設，重點要做什么事兒？

更新日期： 2024-04-13
瀏覽次數： 1427

如(ru)果(guo)說(shuo)連鎖餐飲(yin)企(qi)業普遍沒有做品牌建設，很多(duo)業內(nei)人士會強烈(lie)不同意：我們也(ye)是花了不少(shao)錢(qian)找專業機構設計或者升級了VI，也(ye)花了不少(shao)錢(qian)到互聯網平臺買流量，你個齊大圣憑(ping)什么說(shuo)普遍沒有做品牌建設呢？

中小連鎖餐飲，需要做品牌建設嗎？

更新日期： 2024-04-12
瀏覽次數： 1788

很多中小連(lian)鎖餐飲老板關于品(pin)牌建(jian)設，經常(chang)說的(de)是：等我規模做大一些再(zai)說，現(xian)在(zai)不(bu)著(zhu)急。其實他(ta)們嘴上說的(de)品(pin)牌建(jian)設，只不(bu)過(guo)是重新(xin)設計VI，有錢的(de)品(pin)牌找華(hua)與華(hua)這樣收(shou)(shou)費(fei)幾(ji)百萬的(de)，錢少的(de)品(pin)牌找一些收(shou)(shou)費(fei)幾(ji)十萬的(de)。

連鎖餐飲品牌建設，為什么說“好吃”是靠不住的？

更新日期： 2024-04-12
瀏覽次數： 1827

有(you)(you)經驗(yan)的顧客(ke)都明白(bai)一(yi)個道理(li)：看起來生意很好(hao)的餐(can)飲門店，并不一(yi)定(ding)特別好(hao)吃(chi)。我(wo)看有(you)(you)個餐(can)飲網紅總結的餐(can)飲門店運(yun)營提(ti)示中，也有(you)(you)這(zhe)一(yi)條(tiao)。

瑞幸在中國大陸市場已過萬店，為啥星巴克還是賽道第一？

更新日期： 2024-03-18
瀏覽次數： 1843

瑞(rui)幸咖啡浴火重生，在(zai)(zai)疫情期間逆火成長，已經(jing)在(zai)(zai)中國大陸市(shi)(shi)場超過(guo)萬(wan)店規模，超過(guo)了這(zhe)個市(shi)(shi)場上星巴克的(de)門店數。不過(guo)，人們似乎并沒(mei)有因(yin)此把(ba)瑞(rui)幸當(dang)作這(zhe)個賽(sai)道(dao)的(de)第一名(ming)，穩步發展、門店數落(luo)后于(yu)瑞(rui)幸的(de)星巴克，在(zai)(zai)中國大陸市(shi)(shi)場還是被當(dang)作連鎖咖啡賽(sai)道(dao)的(de)龍頭(tou)老大。

連鎖咖啡產品創新，是不是一個大坑？

更新日期： 2024-03-18
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創新(xin)，是一個(ge)時髦(mao)的熱詞兒，連(lian)(lian)鎖行業(ye)也不例外，其中，最喜歡創新(xin)的大(da)概(gai)就(jiu)是連(lian)(lian)鎖咖啡賽道了(le)。

連鎖咖啡守住價格帶，是不是一個大坑？

更新日期： 2024-03-15
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連鎖(suo)咖啡賽道，有(you)個特(te)別奇怪(guai)的說(shuo)法，叫做“價(jia)格帶(dai)(dai)”，啥叫“價(jia)格帶(dai)(dai)”？簡單說(shuo)就是產(chan)品定(ding)價(jia)在多少元到多少元之間(jian)，這(zhe)個區(qu)間(jian)就稱為“價(jia)格帶(dai)(dai)”。更加荒唐的是，還有(you)不少風投，就按照價(jia)格帶(dai)(dai)這(zhe)個邏輯做出投資決策，似乎你定(ding)價(jia)在哪個價(jia)格帶(dai)(dai)就能帶(dai)(dai)來什么(me)競爭優勢一樣。

直營式加盟，為什么選址標準化特別重要？

更新日期： 2024-02-17
瀏覽次數： 1615

【一邊上班一邊創業開(kai)個(ge)連(lian)鎖品牌加(jia)(jia)(jia)盟(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)店、做甩(shuai)手掌柜】直營式加(jia)(jia)(jia)盟(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)，就(jiu)是加(jia)(jia)(jia)盟(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)投(tou)(tou)資者只需要解決門(men)店選址和投(tou)(tou)錢(qian)，其他工(gong)作(zuo)都(dou)(dou)由品牌方負責(ze)。本(ben)質(zhi)上，就(jiu)是把加(jia)(jia)(jia)盟(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)項(xiang)(xiang)目轉化為投(tou)(tou)資項(xiang)(xiang)目。這樣(yang)一種轉變，最重(zhong)要的是，加(jia)(jia)(jia)盟(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)投(tou)(tou)資者的群體(ti)截然(ran)不同了。原來(lai)的加(jia)(jia)(jia)盟(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)商，不管是哪個(ge)區(qu)域(yu)哪個(ge)城市哪個(ge)賽道哪個(ge)細分品類(lei)，都(dou)(dou)是要親(qin)力(li)親(qin)為去運營加(jia)(jia)(jia)盟(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)店的……

直營式加盟，為什么解決了傳統加盟模式的絕大部分問題？

更新日期： 2024-02-17
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【一(yi)(yi)邊上班一(yi)(yi)邊創業開(kai)個連(lian)鎖(suo)品牌(pai)加(jia)(jia)(jia)盟(meng)(meng)店(dian)、做甩手(shou)掌柜】直營(ying)式(shi)加(jia)(jia)(jia)盟(meng)(meng)，對于品牌(pai)方(fang)和(he)加(jia)(jia)(jia)盟(meng)(meng)商之間(jian)的分(fen)工(gong)做出了(le)優化，有(you)當(dang)地(di)門店(dian)選址(zhi)能力(li)和(he)投(tou)資能力(li)的加(jia)(jia)(jia)盟(meng)(meng)商，不再(zai)需要勉為(wei)其(qi)難去學習品牌(pai)方(fang)的SOP，加(jia)(jia)(jia)盟(meng)(meng)店(dian)由品牌(pai)方(fang)負責運營(ying)才是最優選擇。與此同時(shi)，直營(ying)式(shi)加(jia)(jia)(jia)盟(meng)(meng)也解決了(le)困擾連(lian)鎖(suo)加(jia)(jia)(jia)盟(meng)(meng)品牌(pai)的很多問題。拿連(lian)鎖(suo)餐(can)飲(yin)來說，直營(ying)式(shi)加(jia)(jia)(jia)盟(meng)(meng)……

直營式加盟，品牌方與加盟投資者為啥都很滿意？

更新日期： 2024-02-17
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【一(yi)邊(bian)上班一(yi)邊(bian)創業開個連(lian)鎖品牌(pai)(pai)加(jia)盟(meng)店、做甩手(shou)掌柜(ju)】直營式(shi)(shi)加(jia)盟(meng)，對于連(lian)鎖品牌(pai)(pai)方(fang)與(yu)(yu)加(jia)盟(meng)投(tou)資者之間(jian)的(de)分工進行了優化，使得那些有(you)社(she)會(hui)資源(yuan)社(she)會(hui)地位(wei)投(tou)資能(neng)力的(de)群體(ti)可以(yi)加(jia)入(ru)連(lian)鎖加(jia)盟(meng)行業，帶(dai)著(zhu)資源(yuan)，帶(dai)著(zhu)資金，這對于整個行業的(de)發展(zhan)將(jiang)起到重大的(de)推動作用(yong)。與(yu)(yu)傳統加(jia)盟(meng)模(mo)式(shi)(shi)不同，直營式(shi)(shi)加(jia)盟(meng)模(mo)式(shi)(shi)中的(de)雙方(fang)對于收(shou)益分配絕大部分情況下都……